迷走名店安定期・・・BASSO江戸川橋

開店早々長期休業、再会早々長期休業、迷走する名店として精神的な不安定さを露呈し続けていたBASSO江戸川橋も、ようやく安定期に入ったようである。

久し振りの訪問は、基本メニューの特製中華そばで。

いくら迷走期が長かったとは言えそこは名店BASSO江戸川橋、丁寧な盛り付けは健在である。

スープを一口。
むむむ？
以前はやたらとカエシが強かった印象なのだが、この日はマイルドで動物系魚介系双方の出汁の旨味を猛烈に感じる。仄かに香る隠し味は椎茸だろうか？もしかしたら野菜も加えているのかも。

ストレートな中細麺は個人的な好みより柔らかめな茹で加減だけど、なかなか旨い。

メンマ、チャーシュー、煮卵のトッピングも全て旨い。

なにより海苔が嬉しいじゃないですか。

もしかしたら余りのしょっぱさに辟易した煮干しそばとつけそばも、マイルドになっているのかもしれない。

期待以上の旨さに大満足。
最近仕事では不快な事案に巻き込まれ続けているので、美味しいランチのオアシス感が非常にありがたいのである。