穏やかな海・・・凪 渋谷店

渋谷で商談の前に飯でも食おうと穏やかな海へと飛び込む。

オーダーは特製煮干しラーメン、麺硬め、味薄め。

デフォだと激しく塩辛い凪のスープ、味薄めコールをしても個人的にはまだ十二分に塩辛い。
私自身、釣った魚のアラを使ってダシを取り、ちり鍋や湯豆腐や潮汁を作ったりすることがたまにあるのだが、ダシが効いていれば効いているだけ味は薄めに仕上げるのがセオリーである、と思っている。

まぁそれはさておき旨いラーメンであることは間違いない。

麺もトッピングも悪い要素は見当たらない。

私は凪いだ海が大好きだが、凪のラーメンも好きになりつつあるようだ。