淡麗タンメン泰然自若・・・新雅(江戸川橋)

前日全く野菜の入っていない濃厚トリプル北極なるラーメンを食べた反動で、野菜タップリの麺類を身体が欲していた。
何故野菜を欲するのではなく、野菜タップリの麺類なのかは自分でもよく分からない。

淡麗なタンメン求めて閉店間際の新雅へ。

タンメン650円。
新雅といえば、醤油スープのニラソバ一辺倒であった私だが、いつの頃からか塩味の方を好むようになってきた。

旨い。
タップリの野菜も、札幌ラーメン的な縮れ麺も、塩味の淡麗なスープも、全てが旨い。

この店もまた百軒店の喜楽に通じる、北斗神拳的一子相伝垂直伝承系の名店である。

数年前に移転して店は格段に綺麗になったけど、店の佇まいや家族経営による家庭的な雰囲気含めて、全てを味わいたいような味がある。