釣趣としては最高のターゲットである真鯛だが、食味も最高なのが今の時期の横須賀沖ブランド真鯛。 炙りと刺身。 柵を引くだけで柳刃には脂がベットリ。 神経締めを施しているので釣って二日後でも身はプリプリ。 旨味も強いが甘味も強い。 思わず唸る旨さで…