2015年野毛屋最終戦で釣った4.5kgの真鯛、綺麗な桜色をしたメスの鯛ではあったけど、捌いてみると身質はやや粗め。刺身で食べるには厳しそうだ。 そんな訳で大晦日に実家に持ち込み鯛しゃぶを年老いた両親に振る舞うことにした。 柵取りをして背側の身だけを…