何故乾麺を使うのか。 何故梅割りがあるのか。 歴史を紐解けばそこには必然があるわけだ。 私は漁師でもなければ地元の民でもない、通りすがりの釣り好き中年男性である。 竹岡「梅乃家」チャーシュー、薬味。 自分が関わってきたラーメン基準に照らし合わせ…